वनीला

केसर के बाद सबसे मंहगे फसलों में या कहा जाए तो मसालों में वेनिला की गिनती होती है। भारतीय मसाला बोर्ड के अनुसार पूरी दुनियां में बनने वाली आइसक्रीम में वनीला का उपयोग लगभग  पचास प्रतिशत तक होती है।इसकी खुशबू सभी को आकर्षित करती है।

इसका इस्तमाल केक, परफ्यूम और अन्य सौन्दर्य सामग्री बनाने में किया जाता है। यही वजह है इसके इतने मंहगे होने का। बाजार में इसका डिमांड हमेशा बना रहता है।

40से 50हजार रूपए किलो मिलने वाला यह वनीला का बीज  के अन्दर वनैलिन नाम का रसायनिक तत्व पाया जाता है। डाक्टर के अनुसार ये तत्व शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को कन्ट्रोल करता है। इसके अलावा कैंसर जैसे रोगों से लड़ने में इसे काफी प्रभावी माना जाता है।